Precio medio: 35 €
Tipo Cocina: Tradicional
Población: Viladecavalls
Horario: Comidas de miércoles a lunes de 13 a 16 horas. Cenas de miércoles a sábado de 21 a 23 horas.
A destacar: Parking, Acceso para minusválidos, Salas
RISTOL VILADECAVALLS
Antoni Soler Hospital, 1
Tel. 93 788 29 98
Viladecavalls (Barcelona)
http://www.ristol.com
restaurant@ristol.com
» Ristol Viladecavalls ocupa un puesto destacado en el panorama gastronómico de la ciudad y de toda la comarca. Aparece recomendado en la famosa Guía Michelín. Su cocina catalana con toques modernos se basa en la calidad del producto y en un notorio servicio que prioriza la comodidad y disfrute de sus comensales. Destacan sus propuestas de arroces y de bacalao y su oferta de diferentes menús dirigidos a diferentes públicos: mediodía (19,50 euros), noche (30 euros), para grupos (a partir de 30 euros) y fin de semana (30 euros).
COCHINILLO RELLENO DE "CALçOTS" Y SALSA ROMESCO
INGREDIENTES
- mig Cochinillo
- 12 Calçots
- 2 Ñoras
- 50 g Avellanas
- 4 Tomate maduro
- 4 granos Ajo
- 2 Galletas
- 1 tros Pan duro
- 2 dl Aceite de oliva
- 1 dl Vinagre de Jerez
- 1 dl Vino rancio
- 1 cullarada Azúcar
- 1 pizca Sal
- 2 Persimon
- 2 Manzanas
- Cebollino
- 1 cucharadas soperas Pimienta roja
- cucharadas soperas Pimentón de la Vera
- Orégano
- Aceto balsámico
» Maceramos el cochinillo con el orégano, el pimiento de la Vera, un chorro de vinagre, un chorro de vino rancio, ...
