» Excelencia culinaria
sin estridencias
Pocas novedades en la siempre excelente cocina de Alberto Peláez, todo un gurú de la restauración terrasense. Siguen apostando por un producto de temporada de gran calidad y por los platos de siempre elaborados con mucho mimo y puestos al día.
En su carta, actualizada constantemente atendiendo básicamente a la estacionalidad, no faltan nunca algunos clásicos como la ensalada de rebozuelos con langostinos y parmesano o los erizos gratinados.
La dilatada experiencia de este chef, quien rondó entre los mejores maestros antes de inaugurar Sara hace 23 años, le ha enseñado que para mantenerse hay que hacerlo bien, y cuidar desde el estómago al bolsillo de sus clientes.
En una sala de ambiente acogedor y decoración rústica, su esposa María José Román les atiende con impecable servicio.
La especialidad: pescado y caza son sus platos fuertes, así como las recetas con setas. Avanzan ya que se prevé un buen año para los ceps, rebozuelos y "rabassoles".
Los postres: de elaboración propia. A destacar un sui generis crujiente de tiramisú, los flanecitos de almendra, un clásico de la casa, y el membrillo casero.
La bodega: suelen proponer en la mesa un vino recomendado de reciente introducción, buena calidad y precio razonable. Su carta incluye referencias de todas D.O. nacionales.

INGREDIENTES