CAPRITX

C. Pare Millàn 140
Tel. 93 735 80 39
Terrassa (Barcelona)

http://www.capritx.com

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» Elogiado en grandes medios. Recomendado por gurús del periodismo gastronómico. Destacado por las principales revistas especializadas. Éste está siendo un gran año para “el noi de Terrassa”, Artur, y su restaurante Capritx, que parece empezar a recoger los frutos de casi 6 años sin bajar la guardia, manteniendo un rumbo dirigido con pulso firme y sin titubeos que ahora ha sido premiado con la prestigiosa estrella Michelin.


Para los que no lo conocen, decir que Capritx es sin duda uno de los mejores en nuestra comarca. Un restaurante donde el producto de calidad excelente es el punto de partida, para elaboraciones muy personales, dentro del estilo de la cocina de autor y de vanguardia, con raíces en la cocina tradicional de toda la vida.


Pero si ya conoce el Capritx, hay mucha novedad que añadir. Inquieto por naturaleza, la pasión y esfuerzos de Artur se centran en estos momentos en reivindicar el producto de proximidad. ¿Para qué ir a Lérida, Olot, Tarragona o Valls, a buscar éste u otro producto? ¿Acaso no tenemos aquí productos de calidad excelente? Artur ha buscado en la tradición gastronómica vallesana y está “desempolvando” recetas condenadas al olvido para devolver al presente (la Olla Vallesana, la Terregada de Terrassa, el postre llamado Palaudina…).

También está seleccionando con cuentagotas los mejores productos que se elaboran en el Vallès; productos ya consolidados (mongeta DOP Ganxet, el “cigró menut” o Mató d’Ullastrell), otros por consolidar (Aceite d’Ullastrell o Palaudina de Terrassa) y otros en proyecto (Bull de Terregada, Poma del Ciri o Xai Ecològic de Sant Llorenç), de los que es responsable.

INGREDIENTES