BACALAO DE LA CASA
Dificultad
Baja
Precio
19,75 €
INGREDIENTES
- Bacalao
- Cebolla
- Patata
- Piñones
- Aceite
- Fumet de pescado
» Trocear el bacalao en cuatro partes iguales. En una sartén, pochar la cebolla a fuego lento, y una vez lista, retirar del fuego.
A continuación, colocar en una bandeja las patatas panaderas, la cebolla pochada, las piezas de bacalao, los piñones ya tostados, tres cucharadas de aceite de oliva y el fumé de pescado.
Introducir en el horno a 150 grados por un tiempo de 20 minutos aproximadamente.
A continuación, colocar en una bandeja las patatas panaderas, la cebolla pochada, las piezas de bacalao, los piñones ya tostados, tres cucharadas de aceite de oliva y el fumé de pescado.
Introducir en el horno a 150 grados por un tiempo de 20 minutos aproximadamente.
Receta proporcionada por La Bodeguilla
BACALAO
Este pescado blanco y de bajo contenido en grasas es muy rico en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente potasio y sodio. El potasio es necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular mientras que el fósforo está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular y participa en procesos de obtención de energía. No en vano se solía recetar aceite de hígado de bacalao como refuerzo vitamínico a los niños con problemas nutritivos.
