FAVES BABY SALTEADAS AMB PERNIL IBčRIC I FOIE
Dificultat
Baixa
Preu
-
INGREDIENTS
- Favetes Baby
- Pernil ibčric
- Foie
- Oli
- All
- Julivert
» El primer que cal fer és coure durant un quart d'hora les faves (és important que siguin baby) i una vegada cuites tallem el pernil ibèric a tires.
Escalfem una paella amb oli i posem el pernil a saltear fins que ha canviat de color.
Llavors afegim les faves, l'all i el julivert.
Seguidament afegim el foie, en quatre trossos i el salteamos dos minuts més.
Enplatem amb julivert als costats.
Escalfem una paella amb oli i posem el pernil a saltear fins que ha canviat de color.
Llavors afegim les faves, l'all i el julivert.
Seguidament afegim el foie, en quatre trossos i el salteamos dos minuts més.
Enplatem amb julivert als costats.
FAVES
Menys calòriques que les seques, les faves tendres constitueixen un aliment adequat per una dieta equilibrada ja que aporten un alt valor de sacietat i contenen moltes propietats nutritives. La seva temporada abasta des de gener a juny i es consumeixen tant crues com cuinades. A Múrcia i en alguns indrets d’Andalusia les prenen en aperitiu crues amb bacallà sec o mojama. S’acostumen a cuinar saltejades amb cansalada o pernil, menestra, estofades i la cuina moderna escull la varietat de les favetes Baby per elaborar sofisticades amanides.
